Cremiges Rührei: Diese Zutat macht den Unterschied
Ein Rührei ist einfach zuzubereiten und kann je nach Geschmack verfeinert werden. Eine Zutat macht die Eierspeise besonders cremig.
Das Rührei zählt wohl zu den am einfachsten zuzubereitenden Gerichten und steht vor allem bei Kochanfängern hoch im Kurs. Egal ob als Frühstück, zum Mittagessen oder einfach als Snack zwischendurch – ein Rührei, vor allem mit den richtigen Tipps zubereitet, geht eigentlich immer. Am besten schmeckt es, wenn es schön cremig und vollmundig ist. Um das zu erreichen, hilft eine ganz einfache Zutat.
Diese Zutat macht das Rührei besonders cremig
Möchten Sie Ihr Rührei besonders cremig servieren, gibt es einen ganz einfachen Geheimtipp: Geben Sie Mineralwasser dazu. Ein Esslöffel Wasser pro Ei sorgt dafür, dass das Rührei in keinem Fall trocken wird. Ganz im Gegenteil, durch das Mineralwasser wird das Rührei schön fluffig und cremig. Das liegt daran, dass das Wasser beim Kochen verdunstet und ein lockeres Rührei in der Pfanne zurücklässt. Aber Achtung: Mehr als ein Esslöffel Wasser pro Ei sollte es nicht sein: Geben Sie zu viel Wasser hinzu, wird die Eimasse zu stark verdünnt. Eine weitere Geheimzutat für das perfekte Rührei ist übrigens kalte Butter.
Cremiges Rührei mit Wasser zubereiten: So geht's
Bei der Zubereitung eines Rühreis kann vermeintlich nicht viel schiefgehen? Um die Eierspeise aber zu einem wahren Fest für den Gaumen zu machen, lohnt es sich, einige Kniffe zu beachten.
- Zu Beginn schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Würzen Sie je nach Belieben mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles für etwa 15 Minuten stehen.
- Dann kommt der oben beschriebene Geheimtipp zum Einsatz: Geben Sie einen Esslöffel Mineralwasser pro Ei dazu und verrühren Sie dieses in die Eimasse.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Butter langsam auf niedriger Hitze und geben Sie die Eimasse hinein.
- Jetzt ist es wichtig, dass sie das Rührei permanent mit einem Schneebesen umrühren (wenn die Pfanne kratzfest oder der Schneebesen nicht aus Metall ist). Anstelle eines Schneebesens eignet sich auch ein Pfannenwender aus Holz oder Kunststoff.
- Wenn die Eiermasse langsam dicker und leicht bräunlich wird, können Sie das Rührei auf einen Teller heben und wahlweise mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch bestreuen und servieren.