Fruchtiger Sommer-Cocktail macht dem Aperol Spritz Konkurrenz
Aperol Sour ist der neue Trend im Cocktailglas. Was sorgt für die Beliebtheit des Getränks, und welche Zutaten sind enthalten?
München – Aperol Sour ist gerade dabei, dem beliebten Aperol Spritz den Rang abzulaufen. Das liegt daran, dass der Aperol Sour weniger süß und sehr erfrischend ist. Perfekt für eine milde Sommernacht.
Aperol Sour ist eine Variante des Spritz. Wer sie zum ersten Mal probiert, ist überrascht von den spannenden Aromen, die sich im Gaumen ausbreiten: fein säuerlich, fruchtig und leicht bitter. Zusammen mit den neuen grünen Cocktails ist dieser Drink gerade ein Sommerhit in vielen Bars.
Das steckt im Aperol Sour
Namensgebender Bestandteil ist wie beim Spritz der Aperol. Der italienische Likör gibt dem Cocktail die Farbe und das bittere und zugleich süße Aroma. Für die säuerliche Note sorgen Orangen- und Zitronensaft. Etwas Zuckersirup kommt noch hinzu. Wer möchte, kann auch noch etwas Eiweiß dazu geben. Es gibt dem Cocktail eine schaumige Konsistenz.
Rezept für zwei Gläser
Diese Zutaten benötigen Sie:
- 10 cl Aperol
- 6 cl Zitronensaft (frisch gepresst, gut gekühlt)
- 4 cl Orangensaft (frisch gepresst, gut gekühlt)
- 4 cl Zuckersirup
- Eiswürfel
- optional: 2 cl Eiweiß für Schaum
Tipp: Wenn Sie Bio-Zitrusfrüchte verwenden, können Sie die Schale als Dekoration nutzen.
Zubereitung:
- Zitrusfrüchte waschen und halbieren. Die Zitrone auspressen, von der Orange zwei Scheiben für die Deko abschneiden, dann ebenfalls auspressen. Mit einem Zestenreißer einige Teelöffel Schale von beiden Früchten lösen und beiseitelegen.
- Aperol, Orangen- und Zitronensaft, Zuckersirup und optional das Eiweiß in einen Shaker geben und etwa eine halbe Minute schütteln. Tipp: Wenn Sie den Cocktail ohne Eiweiß machen, können Sie gleich einige Eiswürfel mit in den Shaker geben – bei der Variante mit Eiweiß sollten Sie das Eis erst später dazugeben, damit das Eiweiß gut schäumt.
- Zwei Gläser bereitstellen und mit einigen Eiswürfeln füllen. Dann die Flüssigkeit aus dem Shaker durch ein Sieb in die Gläser abseihen. Die Orangenscheiben auf die Ränder stecken und mit den Zitronen- und Orangenzesten garnieren.
Erfrischende Alternativen zum Aperol Spritz
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Der Zuckersirup lässt sich übrigens ganz leicht selber machen. Für eine Flasche brauchen Sie einen Viertelliter Wasser und 200 Gramm Zucker. Geben Sie beides in einen Topf und erhitzen es unter Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen und in eine saubere, verschließbare Flasche füllen. Im Kühlschrank hält sich der Sirup etwa vier Wochen.