Zimtschnecken und Pflaumen-Crumble: 10 Desserts, die Ihnen den Herbst versüßen
Diese zehn herbstlichen Süßspeisen bieten die perfekte Ergänzung zu einer Tasse Milchkaffee oder Chai Latte an regnerischen Herbsttagen.
Wer die sozialen Medien – und ins Besondere die Videoplattform TikTok – regelmäßig nach neuen Rezepten und aktuellen Food-Trends durchsucht, ist in letzter Zeit mit Sicherheit einmal über die sogenannten „Crumbl Cookies“ in sämtlichen Variationen gestolpert. Dabei sind diese leicht karamellisierten Zimt-Churros-Cookies (Bild 1) in bereits zehn Minuten gebacken und passen mit ihrem intensiven Zimt-Aroma genauso gut in die Herbstzeit wie klassische Zimtschnecken aus einfachem Hefeteig (Bild 2).
Wer sich an Zimtschnecken bereits satt gegessen hat, sollte stattdessen die herrlich schokoladigen Hefezopf-Brötchen (Babka) mit Schokolade und Zimtzucker (Bild 3). Denn dieses osteuropäische Traditionsgebäck wird mitunter in Polen und Serbien ursprünglich zu Ostern gebacken, schmeckt aber das ganze Jahr über einfach köstlich. Und wenn Ihnen diese aromatische Füllung nicht schokoladig genug ist, sollten Sie sich diesen Herbst unbedingt an saftigen Schoko-Brownies mit süßsaurem Pflaumen-Topping (Bild 4) versuchen.
Sie haben noch Pflaumen übrig, aber keine Lust mehr über eine halbe Stunde zu warten, bis Sie ein Stückchen ofenwarmen Kuchen genießen können? Dann empfiehlt sich ein einfacher Pflaumen-Crumble mit goldbraunen Streuseln und einer leichten Zimtnote (Bild 5). Alternativ lassen sich auch saisonale Birnen wunderbar unter einer dicken Streuseldecke begraben (Bild 6) und im Ofen weich backen.
Und auch Veganer müssen nicht auf ein Stückchen herbstlichen Obstkuchen verzichten. Denn der fruchtige Apfelkuchen mit knusprigen Zimtstreuseln (Bild 7) gelingt ganz ohne tierische Produkte. Wenn es besonders schnell gehen soll, sind süßsaure Äpfel auch im Handumdrehen in Scheiben geschnitten, vom Kerngehäuse befreit und mit fertigem Blätterteig ummantelt. So backen Sie in Kürze knusprige Apfelringe (Bild 8) aus nur wenigen Zutaten.
Ebenso schnell und aus nur fünf Zutaten kochen Sie cremigen Milchreis nach Omas Rezept (Bild 9). Und wer nach dem Kochen einer klassischen Kürbiscremesuppe noch etwas Hokkaido übrig hat, sollte den wohl einfachsten Kürbiskuchen aller Zeiten (Bild 10) nachbacken.